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川の日本語読みは・・・

ピンイン読み方
chuan1セン(呉 漢)

泡菜

四川キムチ。キムチといえば韓国のイメージがあったんですが、四川キムチ(四川泡菜)は、1500年前の文書に作り方が記されている四川省の伝統的な食べ物らしいです。知らなかった~。私はキムチ自体ほとんど食べません。なのでキムチの消費に全く参加しておりませんが、商業的に成功しているのは韓国キムチですね。消費者としては、いろんなバリエーションがあったほうが食べ比べが出来ていいですから、四川キムチの流通量も増えないですかね。食べたことはないですが、辛いことは間違いないでしょう。

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